主に私が使っているソフトをご紹介します。

イラスト編集ソフト（イラスト材料を作成したり、直に版下データを作成できます。ページものには不向きですが、実際の現場では何十ファイルも作成して、おかまい無し状態です。）
・Adobe Illustrator

画像編集ソフト（デジカメ、スキャニングなどのデータ化された画像をもとに編集できるソフトです。）
・Adobe Photoshop

編集ソフト（ページものを作成するソフト。1ページ（1枚もの）も作成できます。印刷会社ではIllustratorで作成したデータも最終的には編集ソフトに張り付けているのでこのソフトを使用すると若干、印刷会社は楽になります（笑））
・QuarkXPress
・Adobe InDesign

Windowsとの共有ソフト（メールで内容確認してもらうときに便利。先方（Windowsユーザー）が一番持っている可能性のある共通ソフトです。）
・Acrobat
・Acrobatｪ Reader

圧縮・解凍ソフト（重いデータを圧縮・解凍するソフトです。）
・StuffIt
・DropStuff
・MacLHA

テキストエディタ（テキスト情報を表記するソフトです。）
・SimpleText
・Jedit
・ミミカキエディット

Windows対応の為のソフト（企画書作成などに使われます。Windowsユーザーがよく使うソフトなので中身を確認するのに必要です。それ以外に私は使うことを拒否しています（笑）どうも苦手です。Macとの相性も悪いです。特にフォントが壊れていたりすると敏感に反応してフリーズを起こします。OSXになってからは問題が起きなくなってきてるようですが・・・）
・Microsoft Word
・Microsoft PowerPoint
・Microsoft Excel

以上を紹介しましたが、「Adobe InDesign」はまだ実際の印刷に使用したことはありません。この他にもソフトは存在しますが一般的なデザイン会社で使用されているものですので憶えておきましょう。